永续、环保、啤酒、百威、海尼根、气候变迁、朝日、科罗娜
议题
2022.08.05
啤酒公司不单酿造啤酒,也酿造永续

气候变迁正在摧毁我们的世界,然因它所带来的众多影响,在大多人生活中并不能确实感受到,这个问题仍被多数人遗忘。若将问题用更贴近生活的方式呈现,举例来说,今天将气候变迁加到你最爱的啤酒裡,是否你的感受会更深刻呢?

美国知名精酿啤酒品牌「 新比利时」在2021年推出一款气候变迁口味的啤酒「 Torched Earth Ale」,该啤酒採用烟燻味的水、蒲公英杂草和抗旱的穀物製成-那些你将在气候恶化的未来中常看见的原料。这款啤酒绝对不是你打开冰箱后想喝的,它也理所当然地没有赢得任何国际奖项,但是它传达了一个强而有力的讯息,也让人们亲自体验气候变迁将为日常生活带来什么样的变化。

传统的啤酒酿造过程其实并不符合永续发展的理念。根据美国酿酒商协会的报告指出,平均一桶啤酒将耗费七桶水来製作。而其它的环境成本也需考量进去,包含发酵阶段消耗的能源、运输原物料的成本以及装罐后的副产品。啤酒酿造完成后,剩下的就是不能饮用的水及过剩的废弃穀物。在可预见的未来,啤酒将因为主要原料受到气候变迁的影响,价格变得更加昂贵、数量也越来越少。正因受到大环境的直接冲击,啤酒酿造商更应该将永续理念应用在酿造过程,一同对抗气候变迁。幸运的是,全球有越来越多的啤酒酿造公司开始重视永续发展,并确实地做出改变。

着名的丹麦啤酒公司-嘉士伯,在2015年开始了「Fiber Bottle Project」的计画,并推出全球第一款纸製环保啤酒瓶设计原型。经过多年的研究和改良,在2022年,他们开始进行了Fiber Bottle 2.0的公开测试,将环保包装的啤酒送到消费中手中。除了包装,他们也针对原物料作出改进,透过选用当地的有机大麦,支持本地有机农夫也推广再生农业。秉着永续发展理念和积极推动新技术的初衷,嘉士伯自2015年至2021年已降低40%的碳排放,并努力朝着2030年零碳排的目标迈进。

新加坡啤酒酿造商Brewerkz在2022年宣布啤酒新概念,他们推出新产品「 NEWBrew」,一款由回收汙水和尿液所酿造而成的精酿啤酒。光是这个产品描述就足以让大多数人却步,但当你知道新加坡是世界上最缺水的国家之一后,这个概念也似乎合理了许多。整个啤酒酿造过程受到严格的卫生及微量过滤流程的监控,将废弃液体转化为人们可以安全饮用的啤酒。NEWBrew正在Brewerkz官方商城及新加坡特定通路贩售中,你愿意尝试吗?

每年八月的第一个星期五是国际啤酒日,TGB Charity邀请您在2022年8月5日与我们一同庆祝,了解更多环境友善的啤酒,以及它们背后坚持永续发展的酿造商。跟着TGB Charity一同守护地球,对抗气候变迁,将啤酒清爽、有层次、充满各种美妙风味的口感传递给下一代。

参考资料:
https://www.brewersassociation.org/educational-publications/water-wastewater-sustainability-manual/
https://brewerkz.com/newbrew/
https://www.carlsberg.com/en/green-fibre-bottle/
https://www.newbelgium.com/
https://www.wri.org/insights/ranking-worlds-most-water-stressed-countries-2040

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